Οι περισσότερες αρκαδιανές νοικοκυρές που σέβονται τον εαυτό τους, στο Κυριακάτικό τους γεύμα ή όταν φιλοξενούν κόσμο, φτιάχνουν “αλανιάρη” κόκκορα με χυλοπίτες, σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας.

Η προετοιμασία του φαγητού αυτού απαιτεί πολλές ώρες προετοιμασίας, καθώς το κρέας του δύστροπου πουλερικού είναι ιδιαίτερα σκληρό, αλλά το αποτέλεσμα πάντα τις δικαιώνει.

Οι περισσότερες παραδοσιακές ταβέρνες περιλαμβάνουν το πιάτο αυτό στο μενού τους.